騰訊財經訊北京時間3月19日晚間消息，星巴克將于當地時間周一在旗下Evolution Fresh果汁吧連鎖店內開設首家自己的店鋪以提振健康食品部門業務，進一步增強星巴克在500億美元的健康食品行業的地位。

果汁吧行業目前處于分散、競爭激烈的狀態。一些分析師表示，與星巴克咖啡店的利潤率相比，星巴克旗下的Evolution Fresh果汁吧的利潤率要低。星巴克尚未透露將計劃開設多少家果汁吧，第一家果汁吧位于華盛頓州Bellevue市（西雅圖東部的一個高收入城市），這家果汁吧的受歡迎程度將受到密切關注。

第一家果汁吧將銷售瓶裝新鮮水果和蔬菜汁、卷餅、湯、沙拉等食品，菜單還將包括素食主義者的選擇。星巴克這一全球最大咖啡連鎖店去年11月以3000萬美元現金購買了Evolution Fresh果汁吧，當時，星巴克首席執行官霍華德-舒爾茨（Howard Schultz）表示，成功的、獨立的果汁吧分店平均每家的年銷售額超過100萬美元。

分析師此前已表示，果汁吧比一般的美國星巴克咖啡館要小，但對果汁連鎖店Jamba Juice(JMBA.O: )來說，星巴克果汁吧不僅僅是一家典型的商店，在星巴克和麥當勞推出競爭性產品后，Jamba近年來一直苦苦掙扎。Evolution Fresh果汁吧的開業正值星巴克年度股東大會將于本周三開幕之際。自星巴克通過削減成本以及在全球關閉近1000家門店進行重組以來，星巴克投資者看到公司股票一路飆升。星巴克股票2009年2月的交易價格不到10美元，但上周五卻收于53.21美元。星巴克收購Evolution Fresh符合其通過自己的咖啡館、雜貨店和其他零售網點出售一系列品牌產品的戰略。